Hos Annika har jag hittat många smaskiga recept som det här: rulltårta med choklad och hallon. Som av en händelse råkade vi ha köpt just hallonkvarg samma dag som jag såg det här receptet.

Men bara en burk, till receptet behövs 500 g, men jag drygade ut med lite vanlig vispad grädde. Och det gick jättebra!

Riktigt enkelt recept och riktigt, riktigt gott.

Tipset att frysa in rullen innan man skär den tog jag till mig och det gjorde uppskärningen mycket lättare. Tack för receptet, Annika! /Jenny

Förberedeleserna för dagen är i full gång... Vi har förberett en västerbottenpaj till midsommarlunchen. Det är ju så gott!

Ingredienser

Pajdeg

2 1/2 dl mjöl

1 dl grahamsmjöl

150 g smör

2 msk kallt vatten

1 ägg till pensling

1/2 tsk salt

Fyllning

1 1/2 dl mjölk

1 1/2 dl grädde

ca 200 g riven västerbottenost

3 ägg

1/2 tsk socker

1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar

Blanda ihop mjöl, grahamsmjöl, salt och finfördelat smör. Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, gör kanten hög. Nagga och låt vila i kylskåpet i 30 min. Vispa upp ägget och pensla skalet. Förgrädda i 10 min i 200 grader. Ta ut pajen och sänk värmen till 150 grader.

Koka upp mjölk och grädde. Dra åt sidan och bland i osten och rör om tills den har smält. Knäck i äggen och blanda i socker, salt och svartpeppar. Häll fyllningen i pajskalet och grädda i 45 minuter.

Vi har också förkokat några majskolvar inför kvällens grillning. Nu ska vi jobba på att få fram lite bättre väder också! Trevlig midsommar till er alla. Kramar!

Jag älskar cheesecake! Nu har jag testat en variant med jordgubbar och resultatet blev riktigt lyckat. Jag försökte efterlikna de cheesecakes som finns i restaurangerna på Gekås och IKEA. /Jenny

Jennys strawberry cheesecake

ca 13 digestivekex

100 g smör

0,5 dl socker

1 msk mjöl

1 msk vaniljsocker

400 g philadelphiaost

3 ägg

några droppar citronsaft

skivade jordgubbar

rödvinsbärsgelé

lite socker

Krossa kexen och smält smöret. Blanda ihop och tillsätt smöret.

Tryck ut degen i botten på en form.

Grädda i 175 grader i 15 minuter.

Blanda socker, mjöl, vaniljsocker och ost i en bunke. Rör ner ett ägg i taget. Tillsätt några droppar citron. Blanda väl. Häll ostmassan i formen. Grädda längst ner i ugnen i 30-40 minuter i 175 grader. Akta så att kakan inte bränns på toppen. Låt svalna.

Jag gjorde toppingen på lättast möjliga sätt genom att smälta rödvinbärsgelé och sedan tillsätta skivade jordgubbar, och sockrade lite grann. Kakan fick stelna till lite i kylen innan vi kastade oss över denna smarriga efterrätt!

På väg i bilen hem från Tibro ringde svärfar Benke till Jenny och undrade om vi var sugna på kantarellsmörgåsar. Det var vi. Såklart.

Benke hade varit ute och plockat kantareller - i frysboxen, la han till. Och i en stuvning, på vitt bröd, med ost på och gratinerade i ugn, blev de jättegoda! Som alltid var det väldigt trevligt att få sätta sig ned till dukat bord, äta och dricka gott och koppla av lite. Det är ett av livets små glädjeämnen som man så lätt glömmer bort att uppskatta. Tack, käre svärfar!

Efter denna välbehövliga paus hade vi tillräckligt med energi

för att:

1) ta oss hem (i bil),
2) försöka fixa till våra krånglande datorer (och bli arga, besvikna och frustrerade när det trots allt ändå inte fungerade...), och
3) skriva inlägg på bloggen om det hela.

Tänk vad en kantarellsmörgås - eller två - kan pigga upp... /Jon

Söndag. Vilodag. Fast inte hos oss... Vi har spenderat större delen av förmiddagen med matlagning. Jag stekte de sex abborrar som jag drog upp ur en spegelblank Örlen igår kväll efter solnedgången. De smakade jättegott!

Under tiden bakade vi bröd. Jag blandade i lite kruskakli, linfrön och solrosfrön (eller "knepigheter" som Jenny kallar det) i halva degsatsen, och det gav tekakorna en extra nyttighetskänsla. Jenny höll sig till det traditionella receptet...

Vid detta laget hade jag fått upp ångan, och begav mig därför ut och plockade lite brännässlor. Ville pröva receptet på "nesto", eller nässelpesto, som jag hittade hos Skrivmoster. Resultatet blev en ganska ljus pesto med lite annorlunda konsistens. Vet inte om jag gjorde rätt, eftersom jag aldrig gjort varken pesto eller nesto förut, men det blir spännande att pröva den i olika maträtter. /Jon

Annika la för några dagar sedan ut ett recept med namnet djungelgryta. Det tyckte jag lät mycket spännnande - och gott.

Idag till lunch gjorde jag en egen variant där jag bytte ut kycklingen mot quornbitar. Jag saltade, pepprade och öste på med curry, lite tabasco och grönsaksbuljong. Nu fick jag också chansen att testa nyheten Milda mat & visp. Den passade toppenbra!

Jag blev glatt överraskad av denna rätt! Jättegott och jättelätt - det gillar jag. Serverade med lite kokta grönsaker och ris. Banan hade säkert också passat bra, men jag åt dagens banan till frukost. 

Imorgon ligger maträtten i Jons matlåda så då får jag hans betyg också. Tack för maten, Annika!

Det känns lite dumt att lägga ut ett recept på något som vi inte tyckte levde upp till förväntningarna. Men smaken är ju som baken - delad, och kanske är det någon annan som tycker att denna paj är supergod. För våra smaklökar höll denna paj måttet, men inte mer. Tyvärr.

Med det låter ju sååå gott med mjölkchokladpaj med apelsinsmak...

Ingredienser degen:

3 dl vetemjöl

2 msk socker

150 g kylskåpskallt smör

1 ägg

rivet skal från 1 apelsin

Ingredienser fyllning:

300 gr Marabou mjölkchoklad (vi tog en kaka på 230 g)

2 ägg

4 äggulor

0.5 dl strösocker

Blanda mjöl och socker, tillsätt det kalla smöret i små kuber och mixa snabbt ihop till en smulig massa med fingrarna. Riv skalet från en apelsin och tillsätt tillsammans med ägget. Mixa till en boll och låt vila i kylskåpet i en timme i en plastpåse.

Tryck ut degen i en osmord form med löstagbar kant. Nagga med en gaffel. Ställ formen i kylen i 30 min, eller i frysen 10 min.

Sätt ugnen på 200 grader och förgrädda pajskalet i 10-12 min.

Smält chokladen över vattenbad. Vispa ägg, äggulor och socker poröst. Blanda ned lite i taget utav chokladen. Häll fyllningen i skalet. Grädda i 200 grader i ugnens mitt. Servera!

Här kommer ett lätt och snabbt recept på goda grova tekakor!

Ingredienser:

100 g margarin

4 dl mjölk

50 g jäst

2 msk socker

2 krm salt

ca 8-10 dl vetemjöl/grahamsmjöl, bestäm grovheten själv

Smält margarinet i en kastrull och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader. Smula jästen i en skål och häll mjölken över. Blanda. Tillsätt socker, salt och mjöl. Arbeta degen smidig och tillsätt mer mjöl om det behövs. Låt jäsa under bakduk cirka 10 min. Sätt ugnen på 250 grader och smörj plåt/plåtar. Arbeta degen smidig på mjölat bakbord och dela sedan degen till tekakor, ca 12 cm i diameter. Lägg kakorna på plåten och nagga med gaffel. Låt jäsa ca 10 min och grädda sedan i ugnen i ungefär 8 min.